[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

公仔箱論壇8 {) V) `) i# t/ O
材 料& x$ j" i+ z2 C/ h
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
  O6 {6 r9 J3 v, l2 S4 \做 法
3 K. r6 l& H1 M8 f5.39.217.77:88981. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。: _. t1 j- o/ W( z0 y2 T
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
. k, [, @8 S0 }* q. l4 _$ e5.39.217.77:88983. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
9 j8 c6 I7 z( e  y# R貼 士tvb now,tvbnow,bttvb! `, w/ p2 [+ K) ], [+ R) G2 r
不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。