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材 料
9 c: a/ D" b; ^5.39.217.77:8898鯪 魚 肉 ： 150 克 5.39.217.77:8898* j* o, K: h4 Y" \$ W# `; f# b
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
/ N% a3 |7 K* B, otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
, l4 ~6 R( I7 p2 g" ?- R9 e生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% H' }" r8 {5 }9 U! A
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 " K( X- b O( @3 o9 g: j
) z2 a' G. b( p stvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ：
4 ^$ q% `% a2 H- R3 N5.39.217.77:8898生 抽 ： 1 茶 匙 5.39.217.77:88985 `' _+ C3 n/ s2 @0 g& J; L
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb! f, @5 Y6 [+ F: g4 D( Q: E8 {
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇7 i8 i2 F2 H6 Q: H9 Q1 W8 y
麻 油 ： 1/2 茶 匙 O. d/ b) V) S( i- J
% `/ x' e! g$ U2 s" s# E% [5.39.217.77:8898蝦 米 ： 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb X9 c4 C5 w3 ?6 K7 z( n
冬 菇 ： 3 隻
1 F0 z1 Z$ H; g( K1 ]* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 ： 1 棵 ， 切 粒 % `9 A4 f+ o9 W: H% l6 q6 j
豆 腐 卜 ： 12 個
5 `* W/ ]' z) \+ L+ Q$ h2 U生 粉 ： 2 湯 匙 1 H5 r. m2 ?! X# i
油 ： 2 湯 匙 ) }7 i9 V; ~5 P. O2 a8 u2 w
冬 瓜 ： 750 克
# |/ r6 |; ]8 g2 a5.39.217.77:8898薑 ： 3 片
, [/ Q7 ? |" k" S+ z# m! [4 q' z雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
2 r% k" ~# x5 z" C+ @. v生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 U6 a( Y/ P3 m7 E) z6 q' f6 W
鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb* O7 L' K+ ?( \7 I" {$ ]3 ]/ j& ]4 R
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準 備公仔箱論壇 d# x2 Y' I9 W# B v; @
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
# }2 w; z/ N$ t4 A0 m, p3 F; T4 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
) k C% }& N0 J" a7 S* [1 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
6 `& p& N4 A9 B& M公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
6 x6 }+ K, A: Y; f5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。5.39.217.77:8898 b( y. P5 a& l# d8 ^3 k" c
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" x& v1 J* h9 \2 r- A/ j豆 腐 卜 瓤 餡 法
# K Z- R9 u0 }' H公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
( h3 ~) J4 {7 A0 a" J* e7 e2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 I' @+ Y! f$ `
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(12)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ q# T0 s7 p( d) w$ u p
4 T0 D( x# t9 E' w4 I* u- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法5.39.217.77:8898. V- X3 j9 I9 C; v8 a. C6 V/ O
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 5.39.217.77:88989 ?6 v- e. B) e, C7 C
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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