. `8 R9 c- Z1 g5 ~$ f% o烹制方法（四人份） : I! a! G& u7 _' N; g
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 公仔箱論壇/ W7 }4 f' ~# [! E
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
0 A1 ~3 g7 `# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B" Q& a2 T% M# i; o; q9 J, {5.39.217.77:88981 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 l3 k( e$ H& j
 7 y I0 T6 b4 {9 \
2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
2 a2 b. e0 M% Y8 B& u- f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 k: Z1 X/ a) p N- y0 `9 Y1 h
3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
1 F4 W: N; N3 g; v2 X6 Y) V公仔箱論壇
& i6 b+ [0 W1 t1 k: P+ x公仔箱論壇4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。; v1 h3 l$ s3 O: }6 D
5 F/ E1 G* i5 G6 W4 O/ Y2 C+ @5.39.217.77:88985 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
. X7 N0 y! T/ ~& Htvb now,tvbnow,bttvb
& q. m t" _8 L/ Q1 _+ ~# o6 B6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" D$ D9 t+ ]# u) J2 D# x2 ^' ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 I+ G7 r& Q, ^1 j
厨神贴士
* R& R6 }7 W) s% I8 T5.39.217.77:8898 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
" q3 E4 Z# p9 W+ O( D2 d公仔箱論壇 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
' |6 Y/ r# D" p& l 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
: c, O$ } Y; i# I4 Q7 ` 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j \- a* E2 G$ X0 S% G# r. x1 D( B7 \
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
| 
