[中式食譜] 炸芙蓉肉 [1P]

甄華

  `# J; T8 L0 W; p+ P6 M  Mtvb now,tvbnow,bttvb菜 名： 炸芙蓉肉 公仔箱論壇# i+ z- z; S+ L6 ?
主 料： 瘦猪肉250克、面粉150克、鸭蛋2个、生油750克（耗100克）、精盐5克、酒5克、川椒末2克、味精5克、泡打粉3克、生粉25克、清水120克。
7 ~7 {4 d6 x7 c! x. ]  a$ `$ ^$ a* A公仔箱論壇做 法： 1、将瘦肉用刀片薄，先花刀后切成菱形，腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。公仔箱論壇' U6 |0 r& Q8 q+ A3 W2 M8 Q
2、把鸭蛋磕开用碗盛起，掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆，然后再加入生油25克，再搅均匀成脆皮浆。tvb now,tvbnow,bttvb: F3 l' D5 i3 T6 C/ a
3、炒鼎上火，放入生油，候油热时，将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆，捞起盛在盘中，盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟。