[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ m$ o2 q  ?) p$ ^

( T& i2 j5 y4 b: R) R- y5.39.217.77:8898576層酥皮 酥脆有致
- J5 }/ x- A6 d- I/ x# t& l1 _, C不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」5.39.217.77:8898* e# L, y# Q! w  B2 y
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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  b  `" g7 E8 d- Y1 R8 N1 v: z採訪、攝影：《飲食男女》* x6 s1 ^- |$ V7 M
Starssy Square Bakery公仔箱論壇3 `" U" j/ O2 A/ M; o
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5.39.217.77:8898* u6 T* x; R: ~
電話：6024 7887TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ t4 Q9 z, L# `0 P: q: Q
營業時間：星期一至日7am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 K" H* l2 Q. \$ b6 W% x

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( x! f( W8 Q' v; Dtvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb% {) c: J9 ^* _* m9 d$ E: q

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) C+ }3 ]0 |* Q. F' s5 ~; T7 b# K" ~5.39.217.77:8898位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。: ~3 D8 G4 E. D

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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' O! F  d+ K! b! M$ T8 k
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。