[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:        
" M" s3 I9 K, U4 H- \4 k) }5 F" L1 ~5.39.217.77:8898米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
; Q/ Y6 r$ P& o4 J
. H2 Z$ I5 v$ h; H7 R, U公仔箱論壇1 {  \: {5 Q* M$ X7 Q  o' @* S
調味:         $ _! w, r: E2 G( I
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙. z- r0 p5 h* u* p% S# S; ], A2 K( S
tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 J5 [1 G, p+ o) v

% N  Q3 X5 B3 a* v# _) B做法:        
) x0 w* @- g+ f1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。5.39.217.77:8898: V! }$ O7 }4 X1 D. Q& s

. Y; O9 {* n9 E) c  a( O/ E公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
: B4 P; T! n/ n  J) ^  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i" F8 C! }  K
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇) d4 ]$ a. _3 Q1 Z6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( C) t: I; [8 {) L- ~6 x
4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。