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材料：: o6 I) N% S1 V
湛江雞1隻（約2斤）4 d! r4 R' \7 y- m1 v1 Y4 a, C
葱30條
) \0 \" ~- ^& {: I6 G0 @tvb now,tvbnow,bttvb乾葱頭12粒
8 u j T' A5 L8 {. v0 e5.39.217.77:8898芫荽2両
( w9 c( F: [2 n [* M0 A薑8厚片) G: n" V1 W& f# F2 u
粗鹽3湯匙 1 l- p8 R& e3 R+ R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. F6 R0 W" O" Q4 J8 \
①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。
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貼士：
9 d' m8 S/ F1 N/ s* p公仔箱論壇加沙薑變鹽焗雞
! t" m( B; T3 g$ ]; d, G) Z5.39.217.77:8898除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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