6 D4 B* P7 t7 _公仔箱論壇# c4 e- t7 w5 W0 x. ?, s( q
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ G9 K& T3 R. O/ T0 ]5 j
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
4 q6 n J7 g2 L3 h/ j/ mtvb now,tvbnow,bttvb
; I; | S7 ?+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 T9 r' N% n, N8 [
做法
' U [' D# ?. j: p; e5.39.217.77:88981.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' b8 l# c) C. t; }/ L7 m
, F& J% Y( T9 I& I公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。
. |7 P2 u7 Q6 W8 \tvb now,tvbnow,bttvb
2 } v" v: } t7 _! Q! n5.39.217.77:88983.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。公仔箱論壇; [+ R9 A2 t _. X
; o) G9 \1 N2 E c5 n公仔箱論壇4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
2 M$ E6 S7 Q# v" t0 M: n6 r4 d: T. |
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。& i7 L2 D. m8 q9 \$ U2 B
: N' I" Q% k5 D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: W9 p/ l1 c6 Y2 t) O) V
tvb now,tvbnow,bttvb2 d- y! h h# K) ^
% H4 s4 t+ ]# l+ g3 K5.39.217.77:88985 ?7 Y* A8 a- k' Y5 y8 I, J
 5.39.217.77:8898: N! L& D/ _- i& P" w6 j8 z
5 r6 u6 C2 d0 U3 m9 q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B" m& K" e" g; `9 U; J4 B, E
1 O: l7 w! M. p/ A8 _, H; E8 h9 N( s/ u貼士
) N" \+ W" I/ R) [注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。公仔箱論壇1 K3 _; j+ X2 K6 m c" s- Q* O7 z
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 