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材料
/ t3 Q$ n+ `" R1 `/ o& |4 l意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
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/ Y" ?$ t7 Q3 N$ v" _% ~) Otvb now,tvbnow,bttvb做法% |; V9 c( c- G4 F! |
1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。5.39.217.77:88985 d2 L9 d" Q* O3 s' b+ W2 h, q/ f `) {
4 U) n" S& i+ |# e+ f5.39.217.77:88982.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。5.39.217.77:8898% q0 }+ D! p, j5 K) V- v
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3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) M6 F2 T( h6 y" `9 ?
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4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb( P5 N+ J2 O3 f
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貼士
0 B( Y# o0 z: M' ?. C6 Ytvb now,tvbnow,bttvb意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。tvb now,tvbnow,bttvb9 S- c% J$ R6 e" r& G2 [$ c& t# l- s$ q
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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