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: ]0 g# p6 m1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料
( Y9 K) v( x' l, G5.39.217.77:8898牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量公仔箱論壇. f* g- U2 ~. _
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4 L; J5 q1 e* @+ d公仔箱論壇做法) _, h2 X0 ]- j; h+ i5 P8 H
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。
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2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
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3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。, C3 Z' D* v- l5 \: J# e, E/ f
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* e- W. U5 q3 U+ A, z牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。 # S p5 L* _0 o
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發表於 2009-7-23 01:29 PM
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