[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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材料
% c# b; {2 r8 Q( j肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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4 i9 m7 _' k( X- b" `7 j" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 v7 Q2 ]) Z* T1 ^
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。/ s, K2 J8 |/ B4 c8 w3 g1 H

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貼士
! C6 e' n0 r9 {" ^8 Z泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。公仔箱論壇' t8 e7 F( s$ Z" r5 h6 W6 M