[中式食譜] 雞腿凍

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材料
& j! B. R9 J7 l2 K& \' Z公仔箱論壇無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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" Z5 B( J  ^+ [3 R: Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
$ S) u6 d# i% n5 B1 l+ B% K& R5.39.217.77:88981.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。# U# ~/ S, [( O2 ^- z0 \

* H. K; E2 g( a8 P7 A4 l3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: H; ]( e2 n0 x" D1 T, W
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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