[中式食譜] 雞腿凍

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材料
+ ?# w$ J# Y# k4 M+ W( a- U2 \tvb now,tvbnow,bttvb無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙& ^& w# W6 R! C: a% {/ Z5 S6 C" [

0 q/ Z% a! L' T1 g; K, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ I4 w2 T; K* B, S; M! a1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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貼士
% g) {* ~) o) _如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。" \$ E. _4 C! }4 P9 V( z