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[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]


, _0 E: d# r& {2 ~# r5 `【菜名】 羊方藏鱼, ~* o& T  T/ e# E
【所属菜系】 江苏菜. k* H3 d* P3 V! k
【特点】
& K$ `* B$ c) d0 J: H' d' S3 E2 Ztvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。* J2 g0 h1 U3 y3 C* [
【原料】
. j! ~1 N- ]6 n& Ptvb now,tvbnow,bttvb僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。5.39.217.77:8898/ Z6 b4 i, w" b- H
【制作过程】
5 j; j5 s  D; d8 ~1 f! L5 w  wtvb now,tvbnow,bttvb羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹,腌6小时,再下水锅中氽水,洗净。将鲫鱼宰杀治净,在鱼面两侧剞上花刀,下水锅分水洗净,抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开,将鱼藏入。放入锅中,加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒,烧沸后移小火炖至羊肉酥烂,加入味精,淋芝麻油即成。
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