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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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$ Z% }- b; s( J* j7 S8 d4 S公仔箱論壇今日廚神：劉清彤公仔箱論壇, A5 B1 `2 m9 W7 J" o1 L1 m
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職業：室內設計
. |( }) a8 @$ [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m2 a; m, q k' m2 Otvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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: Y3 Q% p$ u% }" K+ w( a' O7 x公仔箱論壇身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898 l. |9 ]$ o# n9 P
% y, r6 O; N: n" S% I0 e5 C公仔箱論壇烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( K" t) M# E: I9 S5 ` r' ^9 ^
" h' T( t0 |8 A- Q5 J* j. qtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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- Q6 Z3 y$ m8 _8 ?7 u3 h1 v調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) ( i8 g; f; m& X
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7 }, q* X$ q* J _1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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6 S* b2 @) R1 d公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 % F9 d3 {( O6 U7 ~7 N
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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. d: ]- v) i. G. i, [* f公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 5.39.217.77:88987 W- S/ i2 G- h
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; ~5 v; _6 ~% H1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
8 W% U3 K" U( M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s r- T6 m9 ]. W2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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* f% T* r) c8 t3 D, htvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
t( H5 h: {$ Y, U* X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% Y" v$ X& W% W9 y3 m) ^
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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