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【材料】：
& {* ~, g0 y4 k. ~, f( Z& C石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
! I# e6 I% {- A5 s4 J) R* b7 C5.39.217.77:8898咸蛋黄 6个5.39.217.77:8898. h! ^ b. r, B
乾葱末 少许7 \7 ^. P1 ?6 i
脆浆粉 少许
) ]7 p" q) \+ p8 X& o1 n s6 Q! Z5.39.217.77:8898蛋白、盐皆少许
/ M, h6 Q$ b& N. |5.39.217.77:8898【做法】：公仔箱論壇# c/ q* B) I& S) F% `
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
& B |; R; D" R6 x- [& I* N }公仔箱論壇2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
/ e# ^5 T9 N- D) [1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。
1 b2 ]; t# P' E4 A5 b4 {$ X% N- P公仔箱論壇4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
% W- I4 l( q+ ?& z; t; N, r3 h公仔箱論壇【其他】：& `+ Z( [/ K: D! S: [& v
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
9 Y/ a+ T. }5 w/ f5.39.217.77:88982. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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