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【材料】： {( J: w6 g( r' J2 J
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）# t$ l3 a4 b, H
咸蛋黄 6个公仔箱論壇( e" `9 J5 X ~5 F& `
乾葱末 少许
9 x/ K( J M) k, ?+ Z6 y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆粉 少许1 X4 M5 l& r1 |& D0 @. A+ b
蛋白、盐皆少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k0 z( X6 `* f C( ^( P3 a; |
【做法】：% k& b& H* h* _# n |6 C3 m+ ^9 ^
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 s5 i( c9 y$ R/ Q2 j
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
: b: P7 O B3 s4 d0 d3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。5.39.217.77:8898) c; i4 a8 H( s: ~7 T
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。 k. }9 q7 y6 f7 k, v& ^, C1 f
【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 W* L, u( C* d
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。3 e5 E8 X- G* p: F! H. h
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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