 ]) T# d* s8 R+ X" S: k9 m
特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。 tvb now,tvbnow,bttvb. A _" f5 C/ R6 ?. z, x: s
2 {5 P/ y3 V7 g# ^& B公仔箱論壇
! T9 J# a$ u0 M4 [, o0 Utvb now,tvbnow,bttvb原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。 公仔箱論壇- r5 m5 S# `, r1 h
& x$ k* ^' @- y; d
5 Q# S3 P9 y2 a- c3 xtvb now,tvbnow,bttvb* h- g+ w" O" J
製作過程：
$ G0 C/ }( I; p4 \; t& i# j9 jtvb now,tvbnow,bttvb
0 [8 `$ X' n1 ~, I \" M5.39.217.77:88981、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海參做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。
! ?4 P5 L w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [$ G" d& |' r5 P. q8 Q2 ^' u* j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及余好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:海參、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。
( i) X9 {& S, E7 a- n" u2 \+ U5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-6-9 01:15 PM
| 