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材 料
# |" E7 k" M) j; Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& e0 h% c. M" A' g: E/ ~$ W
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238& K# R8 v7 T1 f9 {4 e( m
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
. o6 A( }: i4 ~' i1 N' Z) Y( Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40
8 g$ `% d0 F- `5.39.217.77:88985. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷
4 n1 Z6 h1 ]+ W2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128, {2 t) j- E; x
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.85.39.217.77:8898$ m- \9 V$ G- y- F. t' ~ z8 x7 x
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$252 {2 M B* _/ @' G
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
B% u3 a7 T% q& i; t公仔箱論壇6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
1 T [% x7 k6 H9 }/ Qtvb now,tvbnow,bttvb7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670
, r4 n/ b) B) l/ V8 o( T% o7 J8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85
4 W }1 r4 i5 R6 D3 `9. 計 時 器 ︰ HK$1880 ]# C) i2 o1 c& I
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360
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5 d) |1 f0 H5 d3 x* ?2 y# a1 e5 Q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法6 e$ r7 a/ [/ V2 f, d/ s
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 1 B3 d/ N* P) q P3 [; W& r0 B) S
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
& e4 k; p5 D9 Q3 w a$ _4 w0 ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 5 {# V7 b6 i8 G- r
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb& y/ x4 N: J% n/ i
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 5 W0 C1 I% Z" T3 n e8 p2 [! i
6. 金 針 洗 淨 。
0 c* ^" G( s3 H! z' E# u- T" \7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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