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金 針 石 崇 魚 湯
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+ b2 ]' R' B, k# \6 O製 法9 x: d) t' R" J
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
+ E- K1 C: N Y1 w8 l; @tvb now,tvbnow,bttvb2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
8 u( v- L& n9 |. j: ]- F1 v! n, y3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
$ `# M% q8 P/ k0 F, N1 g9 y2 s4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。 L" x2 S" L( C9 V* o; q4 L4 h
5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。
& P3 z4 Y6 y0 Z6 e0 Z$ k5.39.217.77:88986. 金 針 洗 淨 。
; H6 a( J/ G) ]4 u7 U3 Q7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 o/ n8 D2 S+ F
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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