材 料1 l: n% y' ^ T$ d8 I* ]! M- b
粉 皮 片 3 片 、 蝦 乾 / 炒 香 白 芝 麻 各 38 克 、 煲 仔 飯 豉 油 / 芝 麻 醬 / 葱 花 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb" A$ E2 d/ U' P) w# E
' B$ Q" y+ ?% p5.39.217.77:8898做 法
3 R$ S3 {) e3 l7 ~1. 蝦 乾 加 水 浸 15 分 鐘 至 軟 身 ， 然 後 瀝 乾 水 。
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/ Y' ^* T* i" ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 粉 皮 片 加 水 浸 30 分 鐘 至 軟 身 ， 然 後 切 件 。 5.39.217.77:8898- V: X j$ U) t' A) ~: u
4 H7 [+ T% a8 T- [& Y3. 大 火 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 乾 隔 水 蒸 12 分 鐘 。
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6 @7 R) S# c. _ z x* d4. 將 粉 皮 鋪 上 蝦 乾 ， 淋 上 煲 仔 飯 豉 油 、 芝 麻 醬 ， 最 後 灑 上 白 芝 麻 及 葱 花 即 成 。3 m, a4 q3 O+ `: \) r" Z
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貼 士
7 z: k4 \( V/ f公仔箱論壇粉 皮 片 不 需 要 切 太 碎 ， 大 塊 些 可 沾 上 較 多 汁 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb* h, k9 F# \+ J! o5 |
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粉 皮 有 片 狀 （ 上 ） 及 長 條 狀 （ 下 ） 兩 種 ， 片 狀 的 較 厚 身 ， 入 口 較 爽 ， 適 宜 凉 拌 ； 而 長 條 狀 較 薄 身 ， 入 口 較 滑 ， 適 宜 用 來 配 搭 其 他 材 料 烹 煮 。 $9/ 包7 n, F0 ?2 J) o
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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