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材料
0 `& K0 o4 W, c4 }% Z' Y公仔箱論壇皮蛋.....2顆5.39.217.77:88982 X; h8 |3 F2 f2 [
乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb* G' Y6 U7 [: m0 ]1 _9 D# d
蒜頭片.....20公克5.39.217.77:8898, T- }+ g0 }' ^% Z- w
蔥段.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb% o" h- G: h3 B
蒜味花生.....45公克tvb now,tvbnow,bttvb, U4 L$ ]; Q3 D# c) [, E1 Z* T
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. i+ M0 {$ J" v- C4 |" J4 b" e1 V0 \
醬油.....1大匙4 C0 n _+ A( V/ k5 E
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( V- @# }, j% ?. S, k
白醋.....1茶匙
0 x" F2 l- A; m& {" ^8 |公仔箱論壇香油.....1大匙
( X. k% W* @8 x1 J) K% j& y水.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. ~5 F0 x% x6 C' \
料理米酒.....1茶匙
# W; g0 k1 K* o* t" r: `5 \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙
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$ M% v( E: T) G5 s, I9 g/ {% Atvb now,tvbnow,bttvb作法
4 K Q0 d+ C+ Q公仔箱論壇1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。公仔箱論壇4 L1 I/ ]+ R: \- c
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。公仔箱論壇" S6 x# q7 C: V
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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Tips5.39.217.77:8898, _) K4 d! G2 ~0 b3 j! b
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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