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材料:
' D3 K" o! d. s, S% @2 V5.39.217.77:8898班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
3 x! I; N$ ^: e o( q$ K, ^8 W糯米粉.....120克 k: y$ ~6 O" F" n
水.....110毫升
2 r2 A" q! M& L. M# [6 R% [花生(烤香後磨粗碎).....25克
/ o5 z, {" x0 w' j3 xtvb now,tvbnow,bttvb椰糖(切成粗粒).....25克
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7 }; I: i2 A. _tvb now,tvbnow,bttvb糖水:
* i, W% @' f( n; \5 @$ |5.39.217.77:8898水.....2.5量杯
' l* z8 c- |, b$ y7 ~) z) g! s冰糖.....60克
3 N+ F8 }( y6 ~. b: j7 {+ s5.39.217.77:8898薑.....4至5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F% d( {; ?/ R6 D) l5 ~9 H2 P
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, q H& @" t4 F7 G( \3 ~+ R Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 [ s, B& T! c做法:
* c0 Q! E. U& Z$ W8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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: R& f; z% x, m/ E" o; w公仔箱論壇2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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/ R! \. U, N) m8 X) G3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。 g0 G0 u0 t( ]* B$ v
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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# ~, k$ y t- O, l6 c9 L2 n5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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1 Q/ e3 s' S- atvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：5.39.217.77:8898# e, P" U1 ], q# G1 a ^- k
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。! T, u0 a$ S4 ~, m# f
" q* ~+ L2 N9 H0 U若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇1 z7 A& t! O( A3 U3 b" g& ~
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。5.39.217.77:8898/ d' Q! l7 t" o! a* Y' x: B
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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' y# r% A9 E! i4 u& R5.39.217.77:8898用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。" ?1 u* H+ [- }0 [# U& S& n2 t
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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