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豬肚、仔雞。
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白胡椒粒、水發黃豆。公仔箱論壇% c6 ?! W% T9 t2 d& S
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調料：
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：
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2 O9 \5 G$ P' j7 p1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；5.39.217.77:88987 v) Y$ _0 \* |( V! d$ I0 w3 Q; d
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" x- r: I7 r- e2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。' u t1 ~& C0 C0 H' e! _
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。tvb now,tvbnow,bttvb) \1 h! l% m) `) ?
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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