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材料：
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麵條5.39.217.77:8898/ @0 d5 \# w4 y. x
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麵醬材料：
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2 a# n: h O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.77:88986 V2 a8 y; t5 L! j! C6 v+ A" G
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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! q0 g7 f5 C+ j2 x6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇: k1 f9 I" ~; H
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ U& k3 }& c% @
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；, z* y9 s* O: J
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5 n4 A9 c# ~, ^+ H4 H公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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' g; N9 y4 o) s囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! e! e" U, q9 s7 u3 U$ [5 t
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；5.39.217.77:88981 [) m1 q- C, c4 ]8 X2 v. H
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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0 ^$ b' Z9 M; m3 |& T公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 j) B$ U& R& \) G9 v q# V% F
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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