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材料：
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, ~( e) R' K6 M$ K! ~8 t& }麵條
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" V8 C9 D! v" j- E! L( u8 j公仔箱論壇麵醬材料：
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8 W& D6 k7 o- y4 ~* }tvb now,tvbnow,bttvb麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' a+ q: M( i0 d. M$ p
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.77:88980 q6 m% w. k0 }* s
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；$ _( X- ~4 L; Y; _! J3 p
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* W1 _4 L. C1 f# _, etvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；5.39.217.77:8898; |9 V) H/ U5 ` Z- v, u
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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6 S8 y' f) l6 _tvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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+ Y$ c( E4 S* x N* H' ?1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 @; C' ^ X$ e4 C( L- _
" f8 n5 |# o* H/ Q) Z" a$ T, {2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；公仔箱論壇) S; o) n* J/ R: n3 w! [6 T
/ i0 p* J2 n0 d# w; [+ ` z$ u5 X3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 M7 f. o5 s2 Q9 w7 I
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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