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; k, M8 z. W: o% I1 X6 E+ p) Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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麵條5.39.217.77:8898$ r! |# n" S5 i6 u. U& I
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麵醬材料：公仔箱論壇% T5 d# r/ c1 q* c& c) ]4 q
/ T2 P! y! p& R! F& t$ l麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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" x# F" T$ X: Y& V5 }做法：
; M: u: y- h, {5 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A, Z: M4 H V( L& b( b2 V. V
1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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/ }1 a% ?/ [. P$ U! m% u) C2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；' N2 N: N% X" x0 M/ h+ l
$ p0 |2 Y3 C2 z4 e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; h5 W' x4 c* [+ y t9 |1 J* p
- L/ T& {0 {# x. h7 t5.39.217.77:88984、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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- t5 g2 L. w3 |9 S$ q5.39.217.77:88985、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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" x6 F8 Q' j8 T' Ktvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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! g- e% a9 K7 k; btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: z# r/ v; ?) r6 i/ O& m5 N1 E6 h- K
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。: {2 w- n; L9 g3 C6 b+ ?
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5 W. g0 ?* N0 j. @囑咐幾句：
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8 o, q+ q- k7 i公仔箱論壇1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.77:8898: X6 l1 a" I/ A% T) Q4 g9 m
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ {) [$ V. }* ]& G
a8 x8 |: F- T7 V' d公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; \- X# A3 h: m2 }4 A- u
8 u* l, F6 C5 k3 {6 f$ Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' A( x3 I5 b8 V* q" J5 Q
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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