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材料
' Y# V$ Z s3 G" B- w/ Btvb now,tvbnow,bttvb橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙
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做法 5.39.217.77:88986 V- M0 h# O% c: ~- O5 ]/ U3 e
1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: G9 b" K5 ]5 K, c
/ w: ?9 Z$ v# X( u- z7 L. ^2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ s% L3 A7 z7 g @5 D8 ~+ U- j, b
6 _" h) S" f- N- Z公仔箱論壇3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb! x* t' k4 r) X" e/ \! I; |! G
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4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。% y& b. c7 P" l2 ~4 J8 X& e0 R
. |; m8 J9 ^0 |公仔箱論壇7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。
e! H$ C3 K: f6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ^9 t! _8 c* Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898: Y; j4 ?2 Z/ j
麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。. F# w: m1 W U* M) ]* C) V
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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