[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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+ ~4 r/ y$ S9 b材料
! c) M  _& N' o& k9 R魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
& Q, b+ u6 `) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y, o3 j% J  x" @公仔箱論壇做法
$ @0 d/ A% K; J+ j$ J& k公仔箱論壇1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。6 J$ t5 a( E1 K, y" q; @+ B  j
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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) B0 A% D( L8 ?& L+ k$ r9 K! a  c公仔箱論壇貼士
& o! V: z" ~) l; _7 K公仔箱論壇現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。公仔箱論壇+ B- ?0 y6 p  ^3 L

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