[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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8 k( h, X- {# A, ^! ]5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?1 _' T0 a- c8 C
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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( A- c( n9 A4 W$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
8 u$ N' n3 w: U/ Q1 p' I' Y4 I7 f. `5.39.217.77:88981.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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& S3 x: b9 p5 w+ {$ L9 R0 c- @公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。% d/ V4 h& K; \9 }$ w. Q6 x
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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$ T* q4 ~, c9 y9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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