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红烧带鱼公仔箱論壇. P, P/ q$ C; Z) T
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱5.39.217.77:88987 }* E) ^" p2 ]/ }) \ Q
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；公仔箱論壇# b9 J+ f+ C# \) Q" p2 B) ? y
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb# p2 n& u, w* C/ W+ k; l' W5 `) O
2 |, C; j# v# T8 ^/ w1 Y$ t公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；5.39.217.77:88985 i( }5 e1 R% O1 H
: y! Q+ L6 x% [+ C! ^tvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb2 t: T* \ m% X. M* N$ p" x" T1 U
3 [- Y: G" a6 @ S5.39.217.77:8898５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；2 P. V. F6 `3 B) o! |
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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$ }: P6 k) q# u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；/ C7 F1 p2 Q* E' a- w
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８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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9 N# \0 B3 a. f( F" D6 Q9 Y; ]3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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