家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 |0 C% x( }6 e3 E# d. f
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烹調類別﹕燒
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; c6 j: O( ^, ^* J% p% I公仔箱論壇用料﹕
( ~3 z! d. T9 h5 A8 q+ s% \2 Fa﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
9 L- g& u' t5 i4 |0 T& P7 f7 Z2 M3 E5.39.217.77:8898ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。: V9 N7 Q- Y1 I
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。9 f7 [' M& z2 y$ x& l! p
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製作方法﹕
4 n$ I+ @3 `& {3 f* `5 w u2 _; _5.39.217.77:8898ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 S0 { @) J. ~! B3 x$ i g
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
* {9 v& x; x3 u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。5.39.217.77:88988 F9 a7 l7 g# K7 @1 g1 X" b
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
4 A- k& g* S9 I b# A, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c( j+ l- q/ @* t/ i& A, S5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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$ Q2 N6 D" k6 w9 Y4 U xtvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕公仔箱論壇3 C9 L5 h/ M# T6 o7 l% H3 ^
ａ﹒要選用老豆腐。
0 I8 f+ E+ l$ {$ Q1 I7 @公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
3 @/ Q. G. I$ X+ [7 A4 [ btvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒加糖不吃舔。$ K; r" l; r' Z. l1 r0 _8 M
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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