家常豆腐
5 J0 a& T& m. B6 R _4 W7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* o, `: K% V* g+ S* B6 b
烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb& q- i/ ]8 X( u& w# s( J( L
( M9 `. O0 X" _+ ?+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕2 p4 q3 A/ N) B# H2 [
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。5.39.217.77:88986 r! L6 o1 m5 p; X' ]
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
" u- o3 t" n; Dtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e& e5 P; n: T1 F9 o
5 ]; M+ G( g5 E7 \8 ^+ d# V# o製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 f! P! t6 c6 a* J& L
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
4 R; R) v* ?. ?- N7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐9 s+ ~2 p/ `- y9 v" M, N6 Z1 l
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
" V/ P7 X- ]4 y& F公仔箱論壇預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。公仔箱論壇" }( i. @* t. @: F
5 g3 O8 b' `- t8 f4 d9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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操作要領﹕/ R+ S! J W/ \& r$ p% Y7 ?
ａ﹒要選用老豆腐。; p- l. C- ]; Z
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
9 C7 ^$ k- n& z- j; [0 T公仔箱論壇ｃ﹒加糖不吃舔。
+ b& Q$ ~! `8 L) ~/ Z公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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