 tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 h/ [6 [9 C! W
2 V/ U l0 ~* l; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：1 U4 q' c% O% {5 p) N$ P# I) ?" n
鱼头1个（约500克） 5 D6 M$ ^& |9 v; g5 P9 f9 q
嫩豆腐1盒
6 G5 ]! f# {6 h: V+ W% r, o1 s香菇8朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 R+ y/ P' O# M) o. S4 b. ~$ [: L3 R
大葱3段 ( _$ v% f# K3 u3 |# f! B& l1 R: w0 C
老姜3片盐1茶匙（5克）
0 r7 v9 R, {+ P3 y
4 g% |" n n) M* e% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 M. I% B; Q! q8 P+ h; ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; w- t, j4 g0 q; k' h: A
6 U; b$ R1 r/ p; D4 H, j' Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, S/ R, F( \7 f* S a
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
- Y8 }) m0 P [6 a" D% D
1 A l7 o. ~. X: B3 R; g$ g" }/ F5.39.217.77:88982)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
0 h% ]* O9 \' ~) K/ z0 t5.39.217.77:8898
8 ]2 u, `" o V2 S3 W. Itvb now,tvbnow,bttvb3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。公仔箱論壇8 b5 B5 R$ a' W W2 L) C
tvb now,tvbnow,bttvb% }4 S5 J, j0 A
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。( G4 j5 [ Q, L y% ]% ?9 t' J- B2 Y
5 t# ~' T* b5 @) |. ~5.39.217.77:8898
8 N0 ?! C: E' Y+ v1 J6 Z8 d: y* z公仔箱論壇5 K* ~8 e+ B; x3 R* [* S
超级啰嗦：tvb now,tvbnow,bttvb$ M. U$ c" C% T' J# C
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。# S! g9 [6 m8 T! t5 Y
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。5.39.217.77:8898+ D2 o* _% m' q
0 P# E& | f$ }- U! I. i4 W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
; E' M* i7 ]3 ^6 U$ ?" T2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 `& b9 R# s, `
**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
