不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！% |7 b# M- k8 a$ h
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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: N% d5 g6 ]) r8 `, Y丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！" X6 X+ a( }. c; u, U) W
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1 k4 t) z& e# X" |' A1 ~1 I馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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& }$ K9 G7 D& D) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種籽
4 {! ?+ m0 @, z& I1 v* n% i6 f公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
+ U/ z" |# { u! w8 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ E' a9 l" R2 O2 K* d9 H
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇: T" u7 D: P7 X1 ]7 I
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb9 u& h* G- i6 Y3 a' y) k$ G
) U- L( M/ u4 p青椒有90%是水分0 m9 m/ L1 ` y' w+ h# b+ K) F( r
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77:8898$ l8 V; N8 }# T& H. W9 L: r5 e
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?$ D* K, y3 [: k3 ~2 ~" L
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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6 J, \ c. c; x: F0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇" G- O/ r4 }, C6 c0 X5 _
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb) p# W' ?# U1 n3 h( G3 J, h
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
% }! ` y0 e% j/ `南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.77:88987 }% x* s; ~) n/ B
3 Z' h g1 o! f# C! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍0 l* v( w! D6 p( Z! f1 e& L5 \
0 V* Z( g, C7 J7 V+ e公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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& l6 F+ y9 k U4 `2 f, T& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。5.39.217.77:8898# ^- A; i3 U" C; ~/ |" h [
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。5.39.217.77:8898, a9 N0 ]" |8 y1 N: O$ G6 |
0 M& {! F# k i; y2 a: ]* j, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
( p$ U9 e) ?, Z" htvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。& G% O9 `# u% k2 N
5 ^7 w: c% v' w/ T- O5 X, }; ?3 ^tvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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