豬肉好還是牛肉好？台灣有許多民眾因為宗教信仰、家庭因素等種種原因無法吃牛，卻常常聽人說牛肉比較營養，應該多吃？其實，豬肉就含有人體不可或缺的營養素。邁入中老年階段，總因為怕三高而不敢吃肉？日本預防醫學權威矢澤一良教授指出，想吃肉其實是身體需要的證據，只要選對了肉，對於消除疲勞十分有幫助！公仔箱論壇* K9 h* i+ a! ^) t N/ V% u( G( Y% }
0 y# G: x( c& C! T( ]
去除危害健康的活性氧，吃肉就有效
0 S( R0 |/ E& Y+ a; i2 G9 ^公仔箱論壇 G J( P4 k( t6 ?- X% b2 v
日本早稻田大學教授矢澤一良表示，一但感到疲憊，身體就會囤積活性氧，而想要去除對人體有害的活性氧，食用有著抗氧化作用的食材是十分有效果的。而教授最為推薦的，就是豬肉和雞肉當中都含有的咪唑二肽。
6 U9 \/ Z* U6 v+ ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ M; m/ Y) I3 m+ e. R4 A體內維生素B1不足，無法轉換碳水化合物獲得能量
! n! a& H5 s* c% [公仔箱論壇
' E8 p5 l# {0 h' [* S5 etvb now,tvbnow,bttvb日本健康專欄作家生井理恵指出，人體會將碳水化合物分解成葡萄糖，由小腸吸收並成為身體的能量，而在這個轉換過程中，就需要維生素B1製造出來的輔酵素硫胺素焦磷酸。因此一但維生素B1不足，就無法進行一連串製作人體所需能量的工程，就會造成丙酮酸和由丙酮酸產生的乳酸等等各種疲勞物質的產生。
M$ t# I4 j+ i' X" u) j7 E! c5 stvb now,tvbnow,bttvb/ t# `, k1 x6 f2 X
而矢澤教授表示，豬肉當中不只含有能夠轉換碳水化合物製作能量的維生素B1，還含有肉鹼這種能夠促進脂肪代謝的物質，兩者相加就具有更強的抗疲勞效果。% F9 z, ?$ [& S2 J
% f' Q% V$ o5 X& w& f3 x/ F
豬肉這樣吃，效果更加倍公仔箱論壇" z! k. n6 D* r9 Q6 o9 C9 s
) X- ]: C8 e( B9 R8 U
生井理恵指出，跟以下的食材一起食用，能提高豬肉的功效： M' O5 V1 C& [' ~4 _! e
0 a% m8 q; \9 E2 x5 i公仔箱論壇1.大蒜4 D6 ?4 K& M5 U3 u3 D( [& p
t- S1 K2 k+ E/ C公仔箱論壇維生素B1和大蒜素一起攝取會提高吸收率，維生素B1原本是水溶性營養素，無法長時間保存在體內，而大蒜素和維生素B1結合而成的蒜硫胺素，能從水溶性轉化成脂溶性，延長在體內的時間。$ N' e# N' \+ b6 h7 q! H0 t3 r! H5 k3 @
. s0 G: Z% T3 f
2.韭菜" {* v& o* M# p9 K1 a
) S/ {2 @3 ^: A* {
韭菜也同樣含有大蒜素，能延長維生素B1的功效，和豬肉一起吃有消除疲勞的效果。! r- E* W5 w5 L. N
; k; G7 {5 i3 [3 w2 S) v1 v3.洋蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& V6 q; N* l" e# ^ ?, Y. c
' d: ]6 g3 Z% L( d公仔箱論壇含有的豐富硫化物能和豬肉的維生素B1結合，製造出蒜硫氨素，提高維生素B1的功效。 |
發表於 2017-11-20 09:04 AM
| 
