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麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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烹製材料(三人份) 公仔箱論壇' C9 O! ^; Z5 i
+ J# l4 ?/ C: a# X7 s- O, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 公仔箱論壇8 |; _) q# r& u
) D5 Q5 J1 _% M+ b# {# @9 Y- l! W5.39.217.77:8898調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
( h1 z1 V$ ?8 C: q4 z0 j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D* h8 [4 `' B. `- y6 s8 y
3 ]3 j+ u' V. T! S0 ktvb now,tvbnow,bttvb1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 5.39.217.77:8898 Q# ?5 G8 [# ~- y/ _9 ?9 s
+ \9 D4 X; v0 M9 l; C1 u燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 M6 r7 R3 |; K' @$ X" m. ~! v
3 h% ~5 |4 D# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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) Y$ }9 S; F7 x8 U) M0 x# Z倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
' E- T4 H& [2 w. htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 J/ K0 n0 ?0 E, ?
灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
A2 u3 }0 u4 ]3 J' \: N. J1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% a- M9 ?9 L& ?
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廚神貼士
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0 s6 S2 |8 {: `+ g; F0 B1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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* R" W! m8 d4 n* R: @3 O- ?- ?4 w8 ytvb now,tvbnow,bttvb2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 5.39.217.77:8898, B# C9 t: i/ q- C* q) m% t
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs 6 c4 m$ _) d8 m2 v& m+ H0 H4 ~+ y+ o& t
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Cola Causes damage to Women's Bones
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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