[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

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材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子5 ]! k$ b5 O$ ^# O, N$ t, K! ^
食譜提供: 港燈家政中心
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. [: ~$ O0 T% P' ^7 p# J公仔箱論壇做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
4 e: f. e4 \# S- d5.39.217.77:8898% x: j; m& U# U, S& K
倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。
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) T6 J( ]8 R5 Y% j1 {5.39.217.77:8898鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 5.39.217.77:8898" v* j8 Y# U" t: u' w

8 |- }! k% }0 S$ E7 V$ j* s# f加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。

minixd

very good!thanks!