材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子' y4 l( O2 i% k$ A9 C9 w v* D# U0 O
食譜提供: 港燈家政中心
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' @: R |0 T S/ g; i+ j* S1 i公仔箱論壇做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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) @; Q4 N" L r, ~1 l5.39.217.77:8898倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb( C( m1 e4 @) e0 j9 b
. I# P- Y3 ~# A$ q5 U: G鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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( u* \ n* Z- o. H% S/ E加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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