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9 H" x/ T( U9 T5 m2 ]' p$ _ 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……) y: d0 o4 ]7 O
! d- [3 G% g8 h6 w- s, C& r公仔箱論壇 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 @: z; ^' @0 F. c0 p
+ s% `/ } l7 l8 l* I P. dtvb now,tvbnow,bttvb 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根) N' h6 `6 |# F0 `, u
$ r. y" k+ x8 L5.39.217.77:8898 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; x1 S$ y- }( u- f1 o
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
" O- [, k6 E; `: y7 Q, P0 S! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, I7 A- x$ L- X C; y
將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 4 h+ @0 r `' J$ k- [* C5 Z+ V
3 ?: H' X+ j3 ^5 I2 W7 V 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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- t5 F7 \4 N% D3 z+ {公仔箱論壇 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。2 N9 q! g" X. P. G* y. X' X6 ?
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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9 n8 t7 v2 n t# t! K0 \, `0 f5.39.217.77:8898 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。. R c5 H" W; V/ N5 C* Q3 ~" s* T
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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" Y. X- {. ?1 w+ u( a' Q 廚神貼士
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: R! F) _$ `/ A! E8 k- atvb now,tvbnow,bttvb 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb, v# V6 u4 F( h3 z. C8 K
* _4 C$ l+ T8 i* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 公仔箱論壇 ]) A3 [; R, v+ u+ }6 E+ I% n0 ^
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2 s& k5 F- u# O5 C- W" P! |1 l教你熬製七種美容養顏粥(圖) ( ~1 S) U4 n7 n
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) ; E0 X5 v+ d4 w; \5 G
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 a+ p" g& P/ e% _5 b
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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