[西式食譜] 香 草 辣 椒 雞

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材 料
, M: d$ n2 ?+ @+ U' S* A鮮 雞 1 隻 （ 切 件 ） 、 青 椒 / 大 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 ） 、 薑 20 克 （ 切 片 ） 、 乾葱 / 蒜 頭 各 5 粒 （ 切 片 ） 、 指 天 椒 2 隻 （ 切 粒 ） 、 金 不 換 20 片 、 唐 芹 20 克 （ 切 段） 公仔箱論壇, W) w- }8 Y3 @, P1 C' x* W3 C  H
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb8 \. J% Q" }! P! d4 d6 g9 U
魚 露 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 少 許 、 水 50 毫 升 、 紹 興 酒 少 許6 c: s7 S8 S" J( K% z* D
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做 法
  d6 D( p- P" v# T: k1. 開 大 火 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 下 雞 件 走 油 ， 撈 起 瀝 油 備 用 。
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1 G3 J, b8 ?' q0 t, e8 |. p2. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 和 指 天 椒 後 ， 下 青 椒 、 大 紅 椒 和 洋 葱 炒 香 。 5.39.217.77:8898  o2 [& K4 H( q

6 a2 B  M1 N  V# Z9 ~, o3.雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 乾 葱 、 唐 芹 及 魚 露 ， 灒 水 下 雞 粉 、 糖 和 老 抽 炒 勻 冚 蓋 ， 煮 兩 分鐘 至 略 收 乾 水 ， 撒 入 金 不 換 、 紹 興 酒 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。! r/ ]$ m, ]- Z1 Z! m5 J' F
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貼 士
, o' p. k" y  K, o( r公仔箱論壇嗜 辣 的 話 可 以 放 多 幾 隻 指 天 椒 ， 會 更 加 惹 味 。