不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！" D0 _% X8 g/ W& g9 W/ z
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# G4 R+ N- K
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！, `. K8 P, @ n b
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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1 [' k7 n! l3 V gRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- Y' L9 F, i. A0 v
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！% R3 i( `" ], L5 Q, F$ |; ~
0 X7 E: h7 |( V' t+ b7 U" \) v- etvb now,tvbnow,bttvb皮tvb now,tvbnow,bttvb2 p: r3 R- e8 t& ~* V
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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" ]7 e- x/ K7 @種籽
* ?, p# r# U0 d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
& U4 E) {2 y/ q. f- N9 N* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O$ k2 d9 F- J4 M. c+ _; n
紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！2 n: i2 I$ }" Z" j! h
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb% {4 Y1 L2 g% _4 B
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青椒有90%是水分公仔箱論壇0 o. J, m! Y3 D; @$ |+ @
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ : ^) ?- z$ O0 O5 N; M
9 D, {9 ?' @% T白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇' K- \ z. K3 q- n* k
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。, K m! K+ d( y. L* t- v6 f
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
9 f* ?0 j% i! w% D9 f; i青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇) n+ i6 m! {- i# i% e
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！- i! ~6 S3 U5 m$ ], q% i3 T! q/ y
' t2 n, h# b( ~( j0 \: j4 O不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇9 _3 n t5 ^4 Z% G _; P
Q O, Z+ D+ A% i0 a公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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8 Z! v8 |& \1 L, Utvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 M3 q) @9 n1 Y
4 R, m. Y, a5 F$ T5.39.217.77:8898此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。6 X$ M0 T! f9 F0 w! b3 b, Q
. H Z* c0 w# ?- a( ~9 P" Htvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。5.39.217.77:8898/ g; f; k& n. x
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
$ E9 b5 K0 Q6 M除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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, L2 S* ^+ ^& b1 s; e9 Z% L' btvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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