【蚧味魚米】（川）tvb now,tvbnow,bttvb1 Q* a; j' S" A0 l" r- o( {- P
8 L, H! r. c% l" Z- b; x5 f' x烹調類別﹕滑炒0 O3 _% @8 A9 _2 X' g; S2 `" Y
. p( |: G& K1 ?, c3 ], N5.39.217.77:8898用 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 J6 z4 z+ O" |1 k5 ?" @0 o2 @) m
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
: Q+ M3 @4 G2 H* H( h1 ]公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z- _$ g& c" k
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 f1 C( p# N+ Z0 h
5.39.217.77:8898; B& ]2 S2 r0 k! R4 w* f
操作方法﹕6 L6 w- j: v l) ]* K2 A3 v
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
$ S4 e) ~# i5 B' g9 |! H胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
' y6 `6 \1 H7 E6 v8 qｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 r* k4 G4 c
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
1 F1 d S2 S- Y% N1 e2 o7 Z" k& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
, W& j1 b3 V3 `6 Y. _1 z7 Z5.39.217.77:8898兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
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2 R) ]) I+ E9 m1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕# |9 B. U8 ?% x/ ]; R
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
! R+ s7 `: c/ t% K- i. H, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n r2 i6 L- r8 D
操作要領﹕: e* f3 T ~: ^ a5 O1 @( _% s1 J
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
! X# V% n& _1 X* T2 d2 r" Rｂ﹒三成油溫滑油﹒5.39.217.77:8898! {' z& w$ P) c5 F& h1 W0 q
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
" F1 u, M1 R/ L, ^( n) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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