材 料 公仔箱論壇2 l: V. S3 T J9 q; r0 `. ^7 r
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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! S+ O% x8 u8 D# s' P" B, h/ ]3 |5.39.217.77:8898調 味 料
# P9 K9 b' H/ t8 \1 l& o2 O3 C# [魚 露 / 糖 各 少 許 ； ! ~+ D' H- ~$ o/ G
: _/ v; _* v# `6 W% U公仔箱論壇5.39.217.77:8898& Q0 ]% L8 i6 s# n; K
醃 料
9 v! q( z- p2 J3 {! i5.39.217.77:8898鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
. S' B" P; O, ?3 b5.39.217.77:88981. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇0 e: U7 o& }; J: {$ I( u/ p
) p( P: n; s, `; V6 t0 [2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 5.39.217.77:88983 j8 f# o9 y1 T4 A& ?' ]5 `
. R2 ^# {! h* O p公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 1 f+ F' G& j4 y5 u9 t* `
/ o' ?2 t" d/ Z. N7 x" q+ ]公仔箱論壇4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 P9 g$ H4 k$ @# r4 H$ C
8 U) R4 C$ [0 a- Y' C& Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。2 k% S. f7 S j; i# I+ }1 b/ O3 P
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1 W+ b* d' V9 D' Y. f& P5.39.217.77:8898貼 士
) a8 B% ~2 b8 o焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。公仔箱論壇' ~2 U* N% N2 l7 Z) [1 V2 F
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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