材 料 5.39.217.77:8898# c2 J- } d' x L% P
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； tvb now,tvbnow,bttvb% h7 }+ ]# d) ]* i
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/ ]& v- f+ O4 z; j. T調 味 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 U Y. }! ^# t; @
魚 露 / 糖 各 少 許 ； $ }- K3 ~0 U" M. }2 Y) ~9 ?) k
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醃 料
8 C; a; `- G: Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
: v! a( q+ ~6 c0 H' o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( F8 Z3 X/ v3 z" |
T" u5 l8 C" H% Y8 [( e) K做 法 ( E1 O" @6 R- a% ^5 ]% t
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# K: ~7 C) O
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 [9 @$ C4 f, ?. [( V
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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. H- @ H. _& ]$ B1 m3 @5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。4 y1 ~7 ?& B, M- P" ?
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a, h2 q: F0 W/ Y. G貼 士
0 L+ D7 F8 L" c1 Q6 @公仔箱論壇焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。公仔箱論壇5 z( P: J2 a$ s; U1 `! K
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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