[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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2 X; U' b8 f& z7 {" B( C9 ^材料:         " h) J0 U1 q. q* ^1 h5 |* t# `
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）tvb now,tvbnow,bttvb* c" t5 X0 @' x4 x9 w% c

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調味汁料：
2 A5 ~" M9 y: y( x5 S5.39.217.77:8898椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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做法:        
2 q5 P/ T! M2 g' H) f  e7 S5.39.217.77:88981.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。