[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
# X, c. }! X' H
# E. }6 J5 e0 i# V2 ]) W: D: g, rtvb now,tvbnow,bttvb元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
+ I; O! Q- w/ k5.39.217.77:8898以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。
" s. @) ]# g/ itvb now,tvbnow,bttvb
$ u2 v0 x# ~, M, A: a9 x公仔箱論壇豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
: j3 E/ T  x' \, i( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) z3 W7 O7 U2 l
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。tvb now,tvbnow,bttvb: h: u" w8 \1 F& C

* Q; g  ]/ J. s; o: E- t6 ~公仔箱論壇除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
: P/ @; \; W7 y: |3 Q# [" ?' f5.39.217.77:88981 X5 }" U# a7 Y. q
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
$ c9 E9 F: b1 W: v, b/ N: h# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。5.39.217.77:8898( v: {( q4 x/ g
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。3 L) f* @% t/ w4 y0 i! T8 F# o
( q) }/ e; S4 C# s: V' s+ q# C
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
, F# P" D8 E" J; x, F- E4 a( |6 Y! q
! M+ Q; D6 x3 k) D* g: Vtvb now,tvbnow,bttvb短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」5.39.217.77:88986 M1 W: i& g" ~! {0 Y* J( I3 P
1 n! X5 ~6 W/ i& l
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
) r8 b3 N( I3 _. ?. ^- n5.39.217.77:889870後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, g; W4 p: v
tvb now,tvbnow,bttvb) x$ \" e7 i* U! j/ f
這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 k5 `$ P% [' t5 d+ D' j

7 \4 {$ r& x( A5 _公仔箱論壇30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb8 t! a9 d0 m$ H# t. _0 ~

# O3 T  ^8 w, q. H! L0 btvb now,tvbnow,bttvb雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
, w0 p7 _8 \( d9 Z: t% L+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
. t) i, \& s1 G, D1 G8 ?6 U3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
6 ~5 m8 Q$ c# L* Rtvb now,tvbnow,bttvb大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
& D& E% @% ~4 B5.39.217.77:8898* ?$ S+ R6 `0 e' y" g
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
, L( b6 e  D6 f$ z( O# i' \$ F3 t# Y  n/ N6 H5 J5 K% a. Y
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
; q9 f# {" j8 p) O1 D' ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; Q: u# ^; |9 I! ~$ W8 `
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇7 d0 M' a0 d* m$ u6 E

" T/ I$ h# i+ b, H4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
5 b( ~$ W( F* i  ]. r1 ^公仔箱論壇成記茶寮5.39.217.77:8898: ^5 i5 S1 J4 y8 {& Y
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
- z3 U6 G2 T; P2 `公仔箱論壇電話： 2475 2517
5 G" P+ t7 t# H9 n" ?, S公仔箱論壇營業時間：11:30am-8pm5.39.217.77:8898* f+ I4 T9 p. P8 F4 f! T
閨．家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' ?. O2 d/ ]
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
) {4 E  x2 F7 t. Jtvb now,tvbnow,bttvb電話：5666 0120
+ i, [9 c, w8 c- b( z6 t營業時間：11:30am-9pm
  ~0 D6 T% s' T; Y% Y( m6 |小巴黎越南餐廳
- g7 `# ?. R, X& s地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
9 F: u" D  `: d% S. Z) Y( t' J4 ]5.39.217.77:8898電話： 2812 9582
" q7 t% N; M5 r% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：10:30am-11pm
/ e4 J/ E% K7 Q公仔箱論壇小肥豬扒餐廳tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 Q5 |& f  @% s
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖9 u# `4 B& P7 T" m) a
電話：5987 6934TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& J& M/ T: Q% [
營業時間：6am-7pm（星期日休息）5.39.217.77:8898. Q# n1 t/ n2 M& A1 Z' B
tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 n6 Y/ ^3 f

* o& `" J/ T: A' D( ctvb now,tvbnow,bttvb
6 P& d. X$ [1 f/ X5 X* }tvb now,tvbnow,bttvb元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。tvb now,tvbnow,bttvb4 g. l2 C. d, l- G* ?" v% j4 ~; \. m

) t' G" t+ P; G# ]+ k7 G4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ J, S7 K! f" B

/ L7 q- Y! Y: n; n4 a3 }7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! |: ^/ w0 U, }. U' t4 f
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。  `3 X% M' B5 [$ y1 u3 h  V
tvb now,tvbnow,bttvb. }# P: o4 U' ~+ O6 `
! p* n- I3 E* L6 ]

5 h( W& \& j& q  a$ u8 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ R8 t* I5 U% V7 q1 S/ _
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。# l' z5 d) p, {5 a0 W+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 T! j& M& s( y3 O) A
公仔箱論壇2 c) {! `) m, ~# B; s; \: [

: [+ [" u& N9 ^9 ?$ X
# C4 u% `: q. I+ n5.39.217.77:8898豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
; g) h. I( G4 y2 V+ M0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* Q" \$ U! d

$ c2 p/ r0 S; ~. g8 C+ f) E1 ltvb now,tvbnow,bttvb0 C' h( Q6 p+ Z) i8 k. W
5.39.217.77:8898! J/ w: \3 @; k+ N7 i" W" j2 M
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。5.39.217.77:8898/ E' Q( E9 V! @* [. i; j: c

9 G0 [% X  x0 Z" T* d' Z$ ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r8 _% X$ r, O9 Q8 K
公仔箱論壇7 [- H" ?) w# ^1 ^' |! m8 w
tvb now,tvbnow,bttvb) u/ ?9 C- a. K% v/ g
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。