[其它食譜] 泰式鳳爪

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泰式鳳爪 5.39.217.77:8898+ B  ]' _4 N. V1 Y
材料:
" f! d  }. y% q, Y8 H$ M# g* ?急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻5.39.217.77:8898$ G/ W' H5 A8 |0 _; B% ?& A
酸辣汁材料
5 I! k. G% b, f3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許# d& B, ^; D+ E' b8 O& |+ p
製作過程 / p! ?* [- |1 g$ _5 d3 Y
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 P, q9 p; i7 S2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
& L# `+ Z& g7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
, c7 z( \9 y8 [9 W4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。, m8 ]+ ~+ `. V0 K- N" P: k1 D
材料:
% b6 e/ [7 I2 O1 F. e9 L) g5.39.217.77:8898鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
2 E, W9 K* p# |8 y( q: mtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
9 S) u( b  a8 q( L( @# @檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
* S7 Y. T% |; G4 W做法: 1 f4 c8 z( l- I) P
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
: l/ w6 J8 J6 Z5 n$ l, ^/ X# e) l公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, p2 L' p" R$ Z, T: X% J
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。