[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

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材料:         公仔箱論壇: ?! x) B6 K1 h$ W" S  D( G
雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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調味醃料：
& k3 W0 G) v/ e- s: v- s: |生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% z  A8 [6 `  U+ X, ~' \6 u; z) ]

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做法:        
/ I5 y8 ~! t! P& Q. jtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。: Y& q6 {1 K8 E% t3 v3 n" Q0 m

: Q, u; L/ v" N5 W! E+ {0 ?2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。- E5 H  M6 A; j& Y% H8 T8 R
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。公仔箱論壇/ M& b6 e. z8 r" P4 L& z+ J6 N
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4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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