主料：鸭胗; p8 M8 l1 z9 y' s; V. z" e# ]* e
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法公仔箱論壇" k. `. ]+ {( R, R% J) h
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；tvb now,tvbnow,bttvb% y/ j) D8 B& h: D3 h8 [5 q1 O
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- {; ~* `7 ~1 A. A 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 N6 R# d! k* {) S+ F9 S! ]. ?
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.77:88988 `! `5 }! j. H
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。; s( A. m, O5 O; B3 ~" Y1 _
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o9 I- q# J+ n$ x1 d, A5 ]% K3 @ 特点5.39.217.77:8898$ J1 O0 b. i- l( u& H- T, S
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇, u( k i; ^* j3 u; o
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/ ^) p) w4 [ @$ W( a4 W! a 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* C. n6 Z; b) `% J3 e
/ T0 ~4 Y2 Y2 A1 v. Itvb now,tvbnow,bttvb 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, v1 {+ K8 Y0 S5 k* ~0 b
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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