一）卤肉的做法： 5.39.217.77:8898* W; }8 t$ L* m
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去3 r& [/ S) H4 O9 r* s, a' \1 t& N* W1 f9 O
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 2 d9 u D$ z6 ?7 K' V3 G# |
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* j& x0 t6 T- t7 h( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D8 a5 R- D, i) P 二）白吉馍的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, G# o5 `/ f/ _
7 _0 o8 Q8 O* @% [. m& u) T& N公仔箱論壇 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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% n6 O% R" q5 o2 L& P5.39.217.77:8898 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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9 {: y# j3 `3 Y: j) S公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb% J+ z( Y) W2 |! D8 i" x5 {
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8 x4 c' \% U) W$ g& F公仔箱論壇 天热，10个饼我烙了4个
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5 u0 G2 n% {# A1 b! {* n 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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7 s! s. `, c- M2 n- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 m; L8 s/ H3 M1 V
三）菜末的做法： ) F0 s' S% T' R
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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8 d$ b$ X& M7 `4 J* n0 V( U 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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8 ?& w7 M# r/ o1 u, Itvb now,tvbnow,bttvb 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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& ?- l" D5 d9 D1 Btvb now,tvbnow,bttvb 我喜欢吃烙的，柔韧些
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; t' o9 T" n2 t7 htvb now,tvbnow,bttvb 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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