一）卤肉的做法： 5.39.217.77:8898( x9 c( l5 O$ @0 M2 _" B5 l
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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, H' L j% `4 J0 n9 Btvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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K5 P$ W6 N- a8 } 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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$ r3 u" q" X* w5.39.217.77:8898 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇 X, T9 h ^7 j" z: h3 h2 r
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三）菜末的做法：
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" u- Q) N3 K* k7 e9 ?! }/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌. B; i$ _" M7 l Y
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。5.39.217.77:88989 Z1 h) H# Q+ G X" y5 N, {& ?
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3 H6 o- v& [: z" Y# k; Q* o; I* `5.39.217.77:8898 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~& @- p1 o# e$ I+ I# I+ k( }- `
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4 v+ I! ~, w- H7 \& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我喜欢吃烙的，柔韧些
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/ R3 F' o: w) ^7 d" d 烤的也好吃，因为外壳脆些~7 h5 J. W7 V& t0 q7 k5 W |# o
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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