主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! b: O7 J8 v4 u! @$ w. s: P3 Z
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
% e$ _, H6 x+ `$ ?/ e E: J5.39.217.77:8898调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇5 Q# F' v8 w1 b, y0 }
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做法：
! }. v; Y" c6 {8 U0 w一.馅料:
0 C/ w% U" A2 |8 i- G2 R' S& U. K公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.77:8898+ {( ^) n S+ R, J, h4 q5 E& o S% U
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；- j g9 X$ @6 g! a4 Z. @0 I
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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: e: |8 g& q5 {# a6 t公仔箱論壇放置10分钟1 x; `9 M) y2 @! J# G
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加入调料拌匀后腌制20分钟
; ^ [1 ^: r4 b A5 h$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K1 t" m! s6 |. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; s Y, M* Y0 m! x* ]7 I2 c
加入韭菜及姜末 0 I. _( j# O4 {
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朝一个方向拌匀5.39.217.77:8898 ^, y3 E' X+ L2 f& p
二.面皮及配料:
$ W0 w* t. G9 `7 H( y$ \/ s公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
$ b, l6 m! f/ d# A% F- s4 v: y5.39.217.77:88982.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2 \3 U$ E" Z/ f, `2 z8 C9 g5.39.217.77:88983.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;4 N8 y& I" A% E4 K, _
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 I( ]7 x# p& Q0 ?$ {* N* A7 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W% H8 x+ Q# p
* p5 U6 W7 Q$ x+ E. h9 {# Q, N. e公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状
& n* ^5 r; X# N! n9 v! e# Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 p" D- n( }, n
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77:8898. E6 x( i; Z# J4 y7 ~) N
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饧好的面团揉成长条 ) Y, J. @9 s7 \9 u; C, ^! ]
3 m# `8 E$ t( u# _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V" q+ w4 R0 R; h* g公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁5.39.217.77:88989 N- k e. c1 F
三.包饺子:
" k5 V/ m3 ]( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
% `! [9 f% J' L) I T# H8 P$ itvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
* j8 u% y, V% w7 o7 @) h公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
0 T; I/ @9 n* s" Z4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.77:8898# p: e2 _0 b4 u* t, V9 m4 N
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 x' d% j% D5 {/ Y7 h. O
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起 u- \+ O) ]) F
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/ R& P% J: V! `5 R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合5.39.217.77:8898( c4 [* w7 r5 n, K9 L R/ B5 } W
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每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' E }+ n+ Z& x" G$ H
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb( P& R+ I7 k5 l9 t* S1 `
% k: N2 B) C, J7 ^8 r) ~经验分享:
. V$ l9 \4 K! n! i0 f B公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
' L4 b6 v$ X4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
4 l, m8 {, A- I$ j( d3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;, L0 g, M: O% d+ Q5 h
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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