主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
3 t% @& H s# o/ L; x* Q公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& j$ d5 p! ?+ D( ?& r6 S; E+ C
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇+ w% n# X' w0 N5 S
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做法：' D8 a! e. W7 _& e7 C: i3 g2 \
一.馅料:
6 N# z6 _0 ~7 o% f" i, d' \7 o% h1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
7 q7 G" M' G& j% g% m$ _2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
, {2 M: [0 h) N& B VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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0 A: X% O( z1 |# s$ C1 }- x4 G5.39.217.77:8898肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z Y9 m! w& e" t7 X
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' V0 e! [" C; {6 D4 T% c5.39.217.77:8898分次加入水朝一个方向拌匀 - @( s+ T' F$ t2 y
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 ?: m5 W$ T- l# l0 v; |! @/ C: `
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5 ?. W' {1 H' c4 |/ u5 i! W加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: V. o) K: E7 n; p
朝一个方向拌匀5.39.217.77:88984 v" g5 \" m3 y6 m: G0 U+ D% t
二.面皮及配料:
, O' N4 V- F! K8 U1 }; E! u' m1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
. I1 \ k) l V- I& e* c' g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;5.39.217.77:8898% o; @0 T/ h& A6 m2 ?
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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; P0 y3 m. Z8 i$ }5.39.217.77:8898将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( J! C* |- f* _" e
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) V: U6 m+ H+ X% Q! |& ^- V5.39.217.77:8898面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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2 h. \$ L( Q2 F- v1 u3 ~% p2 I公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁5.39.217.77:88986 k) ]5 ?( n, S. v% m) K
三.包饺子:
3 n2 i4 \' T0 @: n8 k9 n# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;- k; B1 |8 n( d; t/ R, @7 _
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; D" m' p& Q. v7 I4 q
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# j: O5 d+ A. i2 f
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
: ^0 _" Q2 B% ^: Y5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.77:8898; V, u. P# n9 d0 D7 {
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! l; v" m, O8 L7 v公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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4 x. s' s/ N3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |! t4 N( Z: @$ A1 t: Q( Xtvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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) u. L2 z& {. b- g' k公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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9 X, E& X+ }3 v* t/ k$ D3 w1 V0 H2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
% F- G& C5 M7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77:88985 t% U k3 { i; a$ u5 q
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;6 j4 i- @- d7 g
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
9 [0 p# [- }5 C' i5.39.217.77:88984.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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