主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
: ?9 l1 t0 V% b) @/ u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77:8898( B$ w. O- _; _3 ^( s9 G6 G0 ?
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.77:88985 A9 d1 ^, U, n
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* Q; Z! _" w0 Y公仔箱論壇做法：% `* `* u# }: k7 M1 p9 Y% C6 _3 y
一.馅料:
) v! d- j' K5 E* Z! {5 ^& o) g1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
; S- u: A5 L9 v9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；0 ?: x# H; l% X% n5 e
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;5.39.217.77:8898% W4 {7 {: B( m1 {6 ]$ I
 5.39.217.77:88981 M4 W4 X9 H; ?) U( a S4 Y
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肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇1 e1 N+ ?; `+ S0 L: O7 H% h
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! ^. A2 S& V, d6 b$ i7 {9 e* \分次加入水朝一个方向拌匀 公仔箱論壇2 r5 X- T X2 Z1 E) w
6 j0 t& {3 E, @ }: J- S( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 K7 g4 v, H) s
放置10分钟: ]* h9 r/ r0 u! a4 U7 y
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加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇' `/ N: p! x h: K
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加入韭菜及姜末
. w# |3 r0 N2 [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 ~" e2 c1 S- D) S/ l
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朝一个方向拌匀
% c7 f+ Y/ c6 k# c& K7 l* z公仔箱論壇二.面皮及配料:
- p; a ]+ R" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
. F" ^) X+ s* l4 Q5 X$ c公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( F0 F1 U5 Q: e6 k* Y# p. q
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好 }3 p/ `3 h0 b- c0 q" d9 Y
 公仔箱論壇+ P V* m1 u" C* o9 U r
u0 {) s+ N$ Mtvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀 ( v1 k4 n6 B$ _1 j- R, P
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1 |0 Q& j3 }# v2 S" g加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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: \, I- `- Y5 D, y" m# a Q5.39.217.77:8898饧好的面团揉成长条
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4 z" \4 n) p0 E" g# l# t+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
; j% A+ t8 m& I4 I [9 y$ s f三.包饺子:
! T: n/ j& @- {/ W) t/ ^( }公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 v. u7 V4 F2 ~5 j; k) O
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
0 ^1 {! a4 N9 c: e3 @3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
. @0 G9 y$ X7 P$ x1 h4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;+ n W5 v$ W `6 G+ T
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.$ ?# x& Y1 H6 k6 u& l2 S
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8 y- K M) }4 V5.39.217.77:8898擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合5.39.217.77:8898* X6 p3 o2 X5 l9 ~. l& @: F% y
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$ c6 s+ G" p; M5 y( R每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:
$ C) X% m; L& d) X) [/ O( o% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;- n P: h, O T5 `- h
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;7 o" N6 p2 \/ o' e
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;公仔箱論壇: Z! V4 e9 u! G
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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