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! M( @) W F" ?. Y材料依次分解:
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1 V, |+ Z J, g# Y F3 Z+ v公仔箱論壇1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇5 W- J( G$ v: \# y
! C8 ]! i; h4 }: u2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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2 W( G5 E B3 o; { x" W$ t# n3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)( @ U" |- p% S, w" x
7 X7 f9 y# H4 w3 {, r$ N. h+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)8 T) e. U' ~# g9 ^4 ]& _% k/ R' Z/ F
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb* y4 Q# ~7 V2 r* s. I- z% K4 c
( [) i; m' s9 m2 ?/ _5 p$ Z& s公仔箱論壇6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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2 }$ ^7 }' s+ f7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 N" |5 }. ?5 w" U' I
* P' E: U' X" U; H' d p公仔箱論壇8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~tvb now,tvbnow,bttvb- }4 A5 {4 t- Z4 y7 Q
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3 Q' L: V* r# p& j! P0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一味. 糟綠豆芽~~5 i+ E$ M1 \ b5 d# K1 Q" |( T( Z
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 z$ {1 v% I7 @
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
! d. I( ?6 R! I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 h( `$ ] {3 }4 ~$ C
這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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/ X; w6 P- X) `( J- D2 C涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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" X2 S% ^6 q5 T4 U8 C( s3 h2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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6 ~3 `% }* x Y$ f% T. S* ~9 \0 f有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇. O R% l5 F7 |6 k9 v/ u. {4 M
, S" x% b. Z+ @( V; q( _/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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- b6 B3 v: H6 X: d. D: O殘念....
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7 j8 f2 L, X! B" z* l下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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7 s" n6 h3 P' _) b* u ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰., T3 V+ A2 H1 V i& @
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.5.39.217.77:88980 a- o4 g% [' k6 L4 C# v" P7 ?
5 J R" ~7 P* Z+ n9 x. y下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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, H3 B/ j" x! j' K$ w' w; v& R5.39.217.77:8898出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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7 |' U8 p( h: p6 N1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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5 p% U2 j5 M! V5 \6 F) } Etvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~ e5 s# n+ h( u0 o
i) v. L: I: a8 |5 ^1 z/ O# [5 x% dtvb now,tvbnow,bttvb感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇5 o/ X; C5 d1 s a+ @& j- a- U
' b3 E* ]4 v, ?* S+ Y! ^( ^值得推薦的項目: 5.39.217.77:8898 e: s. f d1 V' O
* W) |; h1 c; ^$ D j3 `蝦仁,黃花菜,木耳
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a5 N4 T8 s5 H/ S. j1 {6 `5.39.217.77:8898最後, 調料合照5.39.217.77:8898; V" ~1 q$ W$ w" K# \
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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