[中式食譜] 八香滷肥腸

首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# F0 B8 p- [: R. D" x

買回的肥腸去異味法：5.39.217.77:8898; r. i' @: U% l( B' z9 h8 E# p
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。公仔箱論壇& }/ [# F; I% w6 R

2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。# _$ m4 k" N! w9 K: ~8 M2 L; n
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。+ G! A! h$ V2 {( u8 g, p2 c

做法如下：tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 M6 e1 l2 F: a( y+ ~& O1 C
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  1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。* ^2 J1 Y& i- X2 S
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。' Q& D0 Z2 F5 o4 X9 Y5 y

4，準備的香料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n# e3 |' Q( i) N% U& ?  i* p1 a

花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇. L! R  u4 b/ C
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5，準備的調味品有：5.39.217.77:8898# ?) x8 v$ n" L9 m* E+ B. e

鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。5.39.217.77:88981 e' Y  b) T* t  t) o% J
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