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/ K) f- |2 y* R2 Ttvb now,tvbnow,bttvb在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊公仔箱論壇; }& @; Y; G% l
~8 a, a% g1 O* b! }# B# }+ Z7 V4 z公仔箱論壇青椒爆花枝# F4 k4 q6 _& v4 U% S7 d$ y
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿公仔箱論壇 i/ y9 j. R* G7 T3 {
. a; T, h1 Z( X5 Z; H! Ftvb now,tvbnow,bttvb無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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! G) s+ b, @* p( I+ @3 I* G9 X5.39.217.77:8898青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！