[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

甄華

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* n! v3 V6 S! h( R# D* h雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。: g$ a4 u0 b& q# ]  B6 k" e) U

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! ?9 q: T, T" X& \& Ktvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。# o. A$ t. i& p! t
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6 Y/ K* \( k* c5 w1 T) _tvb now,tvbnow,bttvb2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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2 v9 z& d" v% y5 G1 u公仔箱論壇3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb* ^* @) ~3 e  w" U! }" E
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( }8 E) o" d  [/ V4 B* f! j5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 l+ F$ ~4 P  j& X* q, Q2 m

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lamyumchoi

好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！