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材料
' O- _' T( V" u* A5.39.217.77:8898雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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醃料 j) R0 w- G5 |
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙( O' b1 O) G6 A- q; U- ~# s
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1 H2 a0 z( f- `做法
; W9 O; w0 W" x0 [5.39.217.77:88981.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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- W& J2 a i7 L2 _. x. d( O& @2 |5 h5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。5 S6 |9 A+ g* p/ H6 h
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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