焗烤霜降豬排 ( C7 T) \9 p% ^- R
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% _+ W L5 L; J公仔箱論壇【材 料】
$ H- `; e7 P& L) U2 m% d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降豬排 600公克
2 B3 @/ s6 X) R5 [$ m鹽 少許 1 e' P, i4 K/ E
奶油 1大匙
- o5 T' Y: Q5 G4 m C: K3 X' Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙
9 q1 y0 }" O6 g/ g公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 5.39.217.77:88987 B$ c8 T) x4 |: T
高湯 50cc 公仔箱論壇! z* a1 z3 ~1 a0 n$ H$ m" ]
起司 100公克
, {5 |7 j& J! L' x【做 法】 ) X! w7 ^) r! @. h
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇% ^% d% E7 Y e0 z, s6 F. r
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜公仔箱論壇3 Z( z2 _/ \+ R* _4 Y
降豬排鋪在烤盤中。
G U6 T% ~3 d# ^) j# Z5.39.217.77:88983.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
% [& Q6 x0 M' H( R D7 w4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 v0 H q1 v" M1 ]: l, c
茄汁鐵板豬排
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公仔箱論壇6 a4 }0 n. G- k
【材 料】
5 f2 M2 o& U a& {豬里肌 300公克 5.39.217.77:88981 k h4 t ]# P
洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: S5 C& q# \' |2 t, C, P
蒜片 40公克
( K/ w c. x, |5 G& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙
* P% n4 q9 j; N+ ]/ u5.39.217.77:8898沙拉油 2大匙
I9 v8 W4 F, e0 a! u1 |$ a8 B" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 6 z* _' h- @% `9 T
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb1 J" s# |4 C3 |8 H9 v$ p
梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. }* m7 P U: e
蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb. N; C% b' N% ^ i+ M
【做 法】
. ]6 L9 G/ Y/ _/ Q; \tvb now,tvbnow,bttvb1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
4 K, Z* k6 c1 Z* d5 g2 z2 d2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的" W% B' M, n" M; m( t( _
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。5.39.217.77:88984 |' A# A, }8 K. y
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厚片照燒豬排
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【材 料】$ u" s- [) l9 c- V3 B% e" L; u; e
腰內肉 150公克 5.39.217.77:8898( [! B& {' h6 ]- A% ` B4 g
鹽 少許
# p& J# ?0 Q fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
2 C- U. E9 J+ ^ v紅椒 適量 公仔箱論壇2 k& b8 U3 _" @
香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- g6 b \. T- S. [; V1 `
太白粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ r2 J* d6 c7 }" k1 f
水 少許 公仔箱論壇 L+ @2 v! C3 s! E4 `
沙拉油 適量4 l' ~! l% c, K
裹粉：
0 Q% T, ?; o: U% C5.39.217.77:8898低筋麵粉 適量
# \6 g* q' d, f+ ? J1 y雞蛋 1顆
" h+ y6 d4 Y* ]3 L$ }" t7 x1 Z麵包粉 適量 5.39.217.77:8898% E5 M. |+ t: w
佐料：
+ i9 c! H3 W6 r! r, d照燒醬 100公克
" w4 r$ u$ T" T+ a公仔箱論壇高麗菜絲 適量
( Y! w1 L; ^, l. O2 [9 d6 b公仔箱論壇白飯 1碗
9 I' U% u/ K0 ~' D' y: G v【做 法】
- t/ T! _# \. Q5.39.217.77:88981.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
! w1 |7 x( G) O+ O- R9 F) [- Q2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
. W2 S* a. l6 p* [# G3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。: m; I4 \/ A2 g) x
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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