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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb# f' ]( p4 ]! ~% Q
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)& N2 j; y+ P" p4 M' f! X: j1 k
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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8 Z' g; `* f' Q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。4 L' E5 r* D' c" [) s6 k6 v
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇% R" G, t, Z$ W$ G5 x
" w, Y- z& _5 ~* a- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。% t# N5 V5 Z$ y V6 S
1 j8 X4 a7 ]) s1 T! S& V5.39.217.77:8898 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。) G) ]* @! U: L. a% D7 m, C* n* S
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, _- z. P- h7 j$ w$ f- ?; }; Z5.39.217.77:8898 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。: h2 h. o$ i y H( I Q4 M0 l
2 Z$ X, f& e U0 a, a+ c6 G0 ^ 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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9 R% p6 h3 R( f1 U7 t* t& j公仔箱論壇 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇: M7 d# A8 ~8 s3 v3 @" _% D+ Y
% |/ O3 P& A0 I! {5.39.217.77:8898 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bones
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, ~8 r. L2 r( W* F0 F公仔箱論壇Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty( i# a* B" u- j6 u. h' H1 b0 U
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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